松露香煎骰子牛
難易度 ★★★
製作時間:30分鐘
食物份量:2~3人份
松露香煎骰子牛
難易度 ★★★
製作時間:30分鐘
食物份量:2~3人份
料理步驟
- 牛小排用紙巾將表面血水吸乾，下鍋大火煎香，加入牛油在煎下，翻面至金黃焦香，起鍋切正方丁備用。
- 小洋蔥煎熟撒上松露鹽備用。
- 用國旗籤將切片的葡萄、哈密瓜，前後疊正插入。裝飾前刷上黑松露橄欖油，澆上松露醬、撒上松露鹽即可。洋蔥去皮切碎，芹菜去葉切碎，與其餘調味料混拌即可。
準備材料
- 去骨牛小排600克
- 珍珠洋蔥100克
- 麝香葡萄3顆
- 哈密瓜200克
- 牛油100克
- 黑松露橄欖油60克
- 黑松露醬20克
- 白松露鹽5克
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