廚師漢克 推薦

 

來自著名白松露產地，阿爾巴(Alba)的Tartuflanghe公司，公司自1975年開始就以挑選當季品質最佳的白松露，賣到世界各地有所追求的高檔餐廳為公司主要營業項目

接著1990年開始公司增加了產品開發的業務，做出了當時第一款有添加松露的義大利麵，於1992年在紐約得到Fancy Food Award，再來公司就越來越多著手在不同的產品開發，直到2010年導入了冷凍乾燥系統，目前為止一個最能保存松露品質與香氣的技術

有了這技術的導入，產品的穩定性與品質上昇了好幾個檔次，產品開發的廣度也越做越廣

如同我上次文章所說到的，市售極大部分松露產品會以低真松露含量，佐以香精的方式，去達到松露用量少，卻能最大化松露的香氣的方式去製造

（之前松露文章供參考：https://reurl.cc/y75KNa）

Well 這沒有所謂的好與不好，因為在松露的需求逐漸提高，但松露價格降不下來的情況下，當然市面上就會有替代產品出來，合情合理

也就是你我熟悉，市面上能常看到的黑白松露醬與黑白松露油，吃習慣上述產品的，對於全用真松露去做的產品來看，一般來說會覺得似乎沒有那麼強勁

這點是內心話必須跟你們老實說，此產品對於那些在原食材有所追求，不希望有額外香精添加的人來說，會是一個很棒，且台灣少有的真松露產品

裡頭除了熟悉的黑白真松露油、松露醬與鹽巴之外，特別喜歡的松露洋芋片與榛果，拜訪朋友家時除了帶酒之外終於有其他品項可以帶過去給朋友嚐嚐鮮了

除此之外業界少見的應該算是松露辣油與辣椒醬了，拿來配之前端午沒吃的肉粽有夠舒服的

Anyway

結帳時折價卷代碼那邊輸入 rockhankroll，即可享有團購價之外再打95折的優惠，在找天然真松露產品的你們，終於有個好產品可以推薦給你們了！

松露醬與辣醬等產品，由於台灣氣候的關係，務必在開罐後冷藏保存，松露油等產品由於成份天然，建議找朋友來一起享用，別把松露油當作寶貝放太久，天然的香氣還是會在開罐後慢慢揮發的，這點請注意

此外有些人在意的重金屬以及防腐劑，本產品也有送審，請大家安心採購

以上