philosophy

If you say truffle you think of Alba.
It's natural.

我們為從廚房長大的家庭企業感到驕傲。自1975年以來，我們從未停止在食譜上的創作、實驗及傳遞秘方。我們生產每樣產品，也了解並且熱愛它們。

嚴謹地採摘松露，選用最上乘的原料，憑藉著成熟的技術運用在每個生產過程中。我們保證最高的生產標準，滿足精品及百貨公司的要求，同時獲得皮爾蒙特地區的【卓越工匠】的嘉獎。

為從單一種植及人為侵蝕中拯救快滅絕的自然遺產，我們於朗格、羅埃洛及蒙菲拉托種植超過26公頃的松露及森林保護區。我們照顧好樹林，以確保阿爾巴白松露的可追溯性及它的不可取代的棲息地。

供應鏈管理：來自於森林的新鮮松露都經過挑選，以符合DOP及PGI資格的認證。全程自製（嚴密品質控管）使我們能提供及保存土地最原始原味的味道和記憶。

我們的研發團隊以最先進的烹飪手法與頂尖國際廚師合作，為餐飲、精品及百貨打造創新料理食譜。經過不斷地實驗，幫助我們「創造」新趨勢：以具有遠見的未來調味，設計出具功能性、實用性及現代性的味道。

從新鮮及凍乾松露、零食、麵包棒、開胃菜、乾義大利麵、醬汁及調味料，松露為基底的特製品及典型皮爾蒙特地區的甜食，我們有完整及適合一天中各種時間上的多元選擇，為各種場合所專門設計，從零食到美食時光。