History
If you say truffle you think of Alba.
It's natural.
The taste of tradition is
always a new flavor
創辦人Giuseppe Montanaro（又名 Beppe），離開他居住在阿爾塔蘭加的小城市，在薩沃納酒店開始了廚師生涯。
在Beppe的18歲那年，他作為一名廚師登上遊輪，開始了國際美食的體驗。
Beppe 回到了 Langhe，憑藉在海上獲得的經驗，在阿爾巴開了一家名為"Da Beppe"的餐廳，同時也是松露和蘑菇愛好者的打卡點。
Beppe 和他的妻子 Domenica 創立了 Tartuflanghe。基於選擇和認證阿爾巴白松露的質量，而希望將其銷售世界各地。在處理松露的過程中，創新想法也同時冒出，當然，不僅僅包括新鮮的松露。
Beppe 和 Domenica 創造了 Tartufissima，這是世界上第一個傳統匠人手工製作的松露義大利面，在 1992 年紐約 Fancy Food Show 被評為年度最佳新產品。
開設了巧克力工作室，經過兩年的試驗，Trifulòt 誕生了，迷你甜松露巧克力在一天中的任何時候都是完美的。
松露雖然無法被研發，但它可以重新想象。2010年，我們創造了松露魚子醬（Perlage）：烹飪過程中提煉出黑松露汁轉化而成類似魚子醬的球狀。
Tartuflanghe 創造了 NoH2O®，這是世界上用於天然保存珍貴松露的最先進系統。 一種冷凍乾燥技術，能夠保持所有松露品種的感官上的刺激、營養和香味特性，包括阿爾巴白松露。
打破傳統的應用食譜，透過處理松露過程所獲得的經驗，奠定了「創新」的革命基礎。 同時也將 薯片、開胃菜和帶有松露風味的堅果精髓帶入日常餐桌：這是屬於每個人的松露。
自然的藝術，
藝術的自然
當說到「松露」，
你自然就會想到阿爾巴。
Tartuflanghe（塔圖朗格）位於距朗格首府阿爾巴幾公里的地方，也是白松露最重要的寶地。白松露(Tuber Magnatum Pico) 也以阿爾巴命名。 在國際層面，阿爾巴是松露文化最活躍的中心，同時也是當地廚師的傳統菜餚所讚頌的。
松露環境
朗格一直是優質松露生長發育的理想棲息地：
松露的知識帶著我們走向我們最根本的目的：朗格的森林遺產。
Veronica Giraudo Montanaro
阿爾巴松露世界一級棒
從孢子到主廚
Tartuflanghe 在 朗格、羅埃洛和蒙菲拉托 種植了 26公頃的樹林。
我們透過現代森林管理技術、創新土壤管理、測繪分析、松露生態系統保護等，精心打造的豐饒林地。
保護森林及可追溯性
與意大利和歐洲大學，及專業的研究中心合作，我們用菌根植物來增加我們的森林的多元性，尤其是用在與松露孢子的共生。
我們的目標
從森林到實驗室
是我們永續發展之願景
保護森林的承諾轉化爲確保可持續性的具體行動：
我們的生產工廠由光伏系統（太陽能系統的一種）和可再生能源提供能源。
