零食的演變史:從古代到現代,你不可不知的故事
現在的零食千變萬化,除了本地的零食還有進口零食,現在的小孩幸福的是不用出國就能吃到進口零食了。享受零食是現代習俗,兩餐之間吃東西的概念——有時不是因為飢餓而吃——在 1940 年代後的幾十年開始流行。20 世紀 40 年代後流行的零食在某種程度上預示著其他現代觀念的出現。父母們,您能想像在沒有零食或餅乾的情況下養育孩子嗎?
如今,如果您在正餐前後感到飢餓,很容易找到零食來緩解飢餓。事實上,零食是很難避免的。他們無所不在。如今,您幾乎可以透過得來速窗口拿到一份牛排晚餐。只要您有手機和金融卡,零食甚至可以透過 吳博義 或是 熊貓 送到您身邊。
零食到底是如何演變而來的呢?而從很早就有而現在還在吃的零食又有哪些呢?來看看這篇文章就知道了!
零食的發音其實來自於牙齒咬合聲?
零食的英文為Snack,根據牛津字典的解釋,”Snack” 原本是一個動詞,意思是「咬,咬斷」。它似乎在14世紀從荷蘭中古語 “snacken” 借用而來,這個詞可能源於模仿聲音,根據牙齒碰撞時的聲音而形成。最初的名詞也有相同的意思(特別是用來描述狗的咬咬),但到了17世紀末,它的意義已經演變,也許經過一些未記錄的中間意義,比如「被咬下的部分」,進而演變為「部分,份額」。
到了18世紀中期,這個詞的含義經過進一步的縮小,指的是「小量食物」,與正餐相對應:「我們只有時間吃些點心」(Samuel Foote,《加瑞特市市長》,1763年)。現代動詞「snack」,即「吃點心」,而這個名詞則是是19世紀初期創造的,並主要在美國使用。
世界最早的零食可能是爆米花?
爆米花或許是最古老的小吃之一。最近在秘魯和墨西哥的考古遺址中出土了七千年前的玉米殼,據說這是古代土著民族製備和食用爆米花的證據。華盛頓特區史密森尼國家自然歷史博物館的館長Dolores Piperno於2009年在《美國國家科學院院刊》上發表了一篇高度讚譽的論文,論述了早期玉米馴化。Piperno和她的團隊提出,考古洞穴中發現的玉米種類、顏色和製備方法表明,即使在最早的例子中,人們對爆米花也有一定的了解,使得這種小吃的歷史比可追溯的歷史還要久遠。
有趣的是,雖然現在爆米花被視為它的發源地,但關於北美何時開始將爆米花視為小吃,尚無明確的共識 – 有些人認為印第安原住民和想出這個主意的秘魯人一樣熟悉,而其他人則認為不是。然而,一般認為,到了19世紀40年代,爆米花已完全融入美國的烹飪文化中。更晚一些,中西部的電影院老闆Glen W. Dickson於1938年安裝了他的第一台爆米花機。PBS網站的Tori Avey寫道:“他的利潤一飛衝天”。
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