腰果的果殼其實有毒不能吃！腰果好處有哪些：甚至可能可以幫助減肥？

你知道腰果的果殼其實有毒嗎？所以腰果是唯一一種不帶殼出售的堅果哦！吃腰果（Cashews）其實有很多好處，包括攝取健康脂肪、蛋白質及抗炎，甚至還有可能減肥？！

腰果英文又稱之為「Cashew」，源自圖皮印第安（Tupi-Indian）語「 Acaju」，意思是“堅果”。它們不像傳統堅果那樣生長，而是像小尾巴一樣從腰果蘋果的底部長出來。然而，正因為如此，它們是唯一一種不帶殼出售的“堅果”。外殼會刺激皮膚

腰果的果殼有毒不能吃

腰果於1558年左右首次被歐洲人在巴西發現。由於其果殼有刺激性，一開始人們認為腰果是不可食用的。隨著時間的推移，人們意識到問題出在果皮上，而不是刺激性的種子上。當地的土著部落圖皮印第安人卻向歐洲人展示了不同的一面。因此，葡萄牙人通過烘烤腰果來去除刺激物。

歐洲人發現腰果籽非常美味，而他們也利用腰果果實——腰果蘋果果肉來釀酒。當地人從當地的捲尾猴那裡學會了吃腰果。靈長類動物則使用原始工具來敲開外殼並以某種方式扔出堅果。

古代想弄到腰果果仁超級不容易啊！收成完果實後，要先晒乾，然後放在火上烤到硬殼爆開，再冷卻後才能取出果仁。這個過程超級耗時耗力。還有，腰果的殼超硬，裡面的油脂還超腐蝕性，一碰到皮膚就會引發皮膚炎或者超嚴重的灼傷。雖然現在有機器可以處理，但在很多國家還是得靠人力，所以很多工人都因此受傷。所以，每一顆腰果都不容易來的，當然價格也就貴了。

腰果一天吃幾顆

當然，從健康的角度來看，每樣東西都不能吃過多，那麼腰果一天吃幾顆比較好？建議將腰果的攝入量限制在每天 5-10 個以內。如果您食用腰果，是作為健康脂肪和蛋白質的來源，則每天可以食用 15-30 顆腰果。腰果富含不飽和脂肪和銅、鎂、鋅和鐵等必需礦物質，以及維生素 K、E 和 B 族維生素。

腰果的功效：可能可以幫助減肥？

堅果富含熱量和脂肪。因此,傳統上建議希望減肥的人限制飲食中堅果的含量。但是後來有研究出現，與無堅果飲食相比，富含堅果的飲食可以帶來更大的減肥效果和更低的總體體重。這可能部分是因為腰果為身體提供的卡路里似乎比以前想像的要少。

根據美國農業部(USDA)的FoodData Central 的數據顯示，每1盎司（28克）腰果提供15卡路里熱量。然而，最近的研究表明,人體可能只能消化和吸收這些熱量的84%左右。有可能是因為他們所含的一部分脂肪仍然被困在腰果的纖維壁內，而不是在消化過程中被吸收。

除了提供比預期更少的熱量外,堅果還富含蛋白質和纖維,眾所周知,它們可以減少飢餓感並促進飽腹感,這兩者都可以進一步促進減肥。

腰果在傳統裡面因為像腎臟的形狀，所以也有一些人認為腰果的功效用以形補形的方式，對腎臟也是有幫助的。

烘烤腰果的抗氧化活性更高？

堅果類被認為是抗氧化劑的強者，而腰果也不例外。

抗氧化堅果，透過中和自由基等造害的分子來保持身體健康，也有助於減少炎症。

同時，我們也有發現抗炎與心血管疾病和癌症之間的關聯的研究報告，甚至還發現有研究指出，烘烤對腰果、杏仁等堅果的抗氧化活性的影響。使用經過低溫（LT）和高溫（HT）處理的整顆腰果來測定產品的抗氧化活性。提取的腰果、仁和種皮酚類物質的抗氧化活性隨著烘烤溫度的升高而增強。

TartufLanghe 松露堅果使用低溫烘焙，即不失去松露的香味，同時還保有堅果的營養。

簡單腰果料理加入您的菜單中

這裡也提供一些腰果食譜的建議，讓您可以透過這些建議展示腰果的潛力：

它們可以“生吃“或烤著吃,是一種方便攜帶的零食
整個或磨碎的腰果也可以加入各種菜餚中，從炒豆腐和炒菜，到湯、沙拉和燉菜，比如說腰果鮮蝦蘆筍、腰果雞丁
塗在吐司上或拌入酸奶或燕麥片中
將腰果與燕麥和您最喜歡的果汁一起打成果汁
或是拿來製作甜點

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