黑松露醬哪裡買、怎麼買？教你保存松露醬的5種技巧
松露醬是一種高級的調味料，由松露、橄欖油及香料等製成，具有獨特的香氣和味道。如果你想要購買高品質的松露醬，可以到幾個地方購買。
在百貨超市，可以前往進口食品區或者高檔調料區尋找松露醬產品。在美食專賣店或者意大利食品店中，一般會有更多種類的松露醬以及更高品質的產品。如果你希望在網路上購買松露醬，可以透過搜尋引擎或者電子商務平台如蝦皮或是MOMO尋找，一些專門進口義大利食品的網站也會提供松露醬的購買服務。
不過，松露醬價格相對較高，建議先了解產品的品質和口感，再做選擇。另外，由於松露醬是含有松露的調味品，保存期限相對較短，建議在使用前查看保質期並盡早食用。
松露醬成分很重要！如何挑選松露醬？
簡單來說，確保你的松露醬是全天然的（沒有怪味道的合成香料或添加劑），無麩質，以及適合素食者（一些醬料中會加入魚類成分，所以要小心！）。接下來，就看你個人的口味了：你喜歡白松露還是黑松露？松露和其他成分的比例如何？還有，這些松露是從哪裡來的？要考慮所有這些因素！
第一點是建議先看成分表，確保裡面有實際松露和天然成分，非人工合成香料及添加劑，像是我們的無麩質的TartuFlanghe松露醬，希望您可以在享受當下同時也注重您的健康。
大多數松露醬都使用黑松露中的「夏季黑松露」。因為夏季黑松露的產量較多，成長期較短，採收的數量也較多，所以市面上的松露醬幾乎都是以此製成的。香味較淡，價格較親民。當然，如果你有預算，也可以找到白松露醬或冬季黑松露製成的醬料，不過價格就比較高了。你可以參考一下這裡。
松露的產地主要集中在法國和義大利，如果你想選擇正宗的松露醬，可以注意包裝上標註的產地。例如法國的佩里戈市（Perigord）和普羅旺斯區（La Provence），以及義大利的溫布利亞大區（Umbria）、阿爾巴（Alba）、聖米尼亞托（San MIniato）和阿夸拉尼亞（Acqualagna）等知名松露產區都是值得參考的。
我們的黑松露醬是天然的、非轉基因的、天然不含麩質且不含防腐劑，因此您可以放心享用。我們還不含添加糖和常見過敏原，因此無論您是獨自用餐還是與他人分享，您都會感覺良好。
3個DON’T
- 看起來有雜質或是顏色很淡的松露醬。
- 牛肝菌擁有相對強烈的香氣和味道，若放入松露醬中，容易與松露的風味產生競爭，讓松露的風味不再突出。
- 在試吃的階段可以先聞聞它的味道，若是味道不自然或是接近香菇味，建議不要購買。
松露醬碰水容易發霉？！
松露醬保存的幾個技巧
松露醬是一種保存期限不長的食品，建議儘早食用完畢。如果您也曾經遇到松露醬發霉的情況，以下幾種保存技巧可以讓它的新鮮度維持更長的時間：
1.挖取松露醬避免接觸水分：開封後的松露醬每次使用時都應該使用乾淨且乾燥的湯匙或挖杓，避免碰到水，避免細菌滋生並確保新鮮度。
2.冷藏松露醬：應將松露醬存放在冰箱中，以防止其變質。使用密封良好的容器，例如玻璃罐或帶有緊密蓋子的塑料容器。保持容器緊閉，以防止空氣進入並使醬料乾燥。
3.檢查保質期：松露醬的保存期限比其他醬汁短，因此在購買之前應檢查保質期。確保在保質期之前食用醬料，以確保其品質和新鮮度。
4.不要冷凍松露醬：冷凍松露醬可能會影響其質地和風味。不建議冷凍松露醬，因為這會使醬料分離並失去質地和風味。
5.將松露醬放置在遠離熱源和光線的涼爽黑暗處：松露醬應存放在遠離直射陽光和熱源的涼爽黑暗的地方。暴露於熱源和光線可能會影響醬料的品質和風味。
如何辨別松露醬是否已經變質？
松露醬過期還可以吃嗎？
松露醬在開封後很容易發霉，看出松露醬是否發霉有兩種方式：顏色和氣味。
在食用松露醬前，建議檢查其外觀顏色。如果你發現松露醬表面出現白白的，那是因為初榨橄欖油在冷藏的低溫下會開始結晶與固化，沒發霉的話還是可以正常用。
若是出現綠色的顏色，那有可能是它已經發霉了，因此請務必小心檢查。
即使松露醬已過期，但沒有出現發霉，你是否可以繼續食用呢？實際上，超過保質期的食物味道可能已經變質，內部也可能滋生看不見的黴菌。因此，雖然讓人難過，但建議直接將松露醬回收處理。
另外，若是發現味道有酸臭或是怪味，最好不要食用，以免發生食物中毒。
此外，請特別注意在挖取松露醬後，務必關緊蓋子或使用保鮮袋，以免水氣進入而導致發霉。掌握保存和使用的小技巧，松露醬就能夠長時間保持新鮮。但是，仍然建議盡早用完開封後的松露醬。
至於松露醬怎麼吃，其他篇幅其實也有介紹到。松露醬料理其實非常簡單，除了加入燉飯和義大利麵之外，還可以在麵包或是煎蛋上直接食用。
小資女也吃得起的松露醬推薦：
Tartuflanghe 松露醬
好的松露可遇不可求，若你正在尋找適合的松露醬，推薦你TartufLanghe的黑松露醬，其松露除了來自聯合國保護區阿爾巴的松露聖地之外，產品也是無麩質並且無添加任何色素、防腐劑、香料，取而代之的是利用尖端科技所配置而成的松露醬。美味的意大利松露醬汁，非常適合塗抹在麵包或是搭配炒蛋，美好的早晨，來一點松露醬吧！