義大利人怎麼跨年？屬於義大利人的5大跨年習俗及跨年晚餐的5大特色美食！

跟台灣過農曆新年一樣，義大利很重視12月31日至1月1日的跨年盛大節日，甚至還跟華人習俗一樣的「除舊佈新」和祈求「福到」的習俗！想認識義大利美食？來看看義大利新年大餐的特色美食名單吧！

義大利人的跨年習俗：開香檳可以驅邪？

每個國家在世界上慶祝新年的方式都各有不同。義大利也不例外，在義大利稱之為「Capodanno」的新年夜，都會有一些特別的習俗，預示著「buon anno」（美好的一年）的到來，並消除去年的厄運。

1.除舊佈新摔碗盤
在義大利，新年前夕意味著「辭舊迎新」。在那不勒斯和整個義大利南部，當地人透過將舊盤子（球菌）和家具扔到窗外到街上來慶祝午夜的到來。這種違法的傳統在義大利語中被稱為「buttare le cose vecchie」（扔掉舊東西），人們認為這是為了清理你的房子，為來年更好的事情做準備。因此，如果您今年跨年出國，剛好在那不勒斯縣市的街道上閒逛，請務必在午夜時分躲進屋內，以免盤子和平底鍋掉落！

2.放煙火祈求平安
義大利跟我們的華人農曆過年一樣，都會放煙火，主要是因為要驅逐惡靈，讓煙火或是巨大聲響嚇跑惡靈！

3.開香檳驅邪
義大利在跨年餐中都會喝香檳或是氣泡酒。跟上面一樣，開香檳或是氣泡酒的木塞，打開那瞬間的「啵！」的聲音若是很大聲也是可以驅邪！打開木塞後，飛到誰的身上就代表那個人在新的一年會很幸運。

4.互贈紅色內衣褲
新年夜晚，義大利人認為應該穿紅色的內衣，以求愛情和好運；他們也會互相贈送紅色內衣褲，祝福收到禮物的對方可以財源滾滾，來年豐收滿滿。這個傳統可以追溯到中世紀時期，男人們會在私密的地方蓋上紅色的布，以保護他們珍貴的「寶貝」受到女巫的傷害。甚至還有傳說女巫會在午夜時分出現在街道上尋找受害者！所以後來才有這樣的紅色內衣褲的傳統，透過穿著紅色內衣褲祈求愛情及好運。

5. 切片義式香腸跟扁豆象征財運？
義大利人的跨年晚餐必吃切片義式香腸和lentils(小扁豆)！這個傳統是因為切片的香腸和扁豆的形狀都如同古早的圓金幣是圓形，所以象徵為新一年帶來財運！

義大利新年大餐的5大特色食譜

除了跨年晚會，也有一些人會在家裡製作跨年大餐，那義大利跨年大餐的特色食物又有哪些呢？義大利新年大餐的精髓就是美味的食物和優質葡萄酒/氣泡酒承托出的美好大餐~在義大利，通常會在12月31日的夜晚慶祝所謂的跨年夜晚餐——聖西爾維斯特羅大餐（Saint Sylvestre，很多西方國家也稱元旦前一天為「聖西爾維斯特日」）；慶祝活動會在接下來的一天繼續，並以新年午餐（Capodanno）為結尾。哪些是必嚐特色美食清單呢？

Cotechino 義大利大型豬肉香腸

如果您想要度過一個義大利風格的新年夜晚，絕對不能錯過義式豬肉香腸（cotechino），這是一種大型慢燉豬肉香腸。根據傳統，新年夜晚會搭配小扁豆（lenticchie）一同享用，義大利人通常會在午夜時會吃義式豬肉香腸和小扁豆。因為小扁豆（類似硬幣）象徵著新一年的金錢、財富和豐盛。自古羅馬時代以來，它們一直被視為好運的象徵。而義式豬肉香腸的起源非常謙卑，首次出現的時間約為1745年左右。這種美味的產地是義大利北部的艾米利亞-羅馬涅大區的莫德納。所以義大利人希望新的一年中有豐盛、好運和財富，會食用扁豆和義式豬肉香腸。

Tortellini或Cappelletti in brodo 義大利餛飩

這道在節日期間很受歡迎的菜餚來自義大利北部的艾米利亞-羅馬涅大區。Tortellini和cappelletti（字面上是“小帽子”）是一種在蔬菜或肉湯中的小型餡料蛋麵。Tortellini和cappelletti看起來非常相似，不同之處在於餡料。根據傳統，tortellini的餡料包括豬里脊、摩達德拉香腸、帕馬森芝士、雞蛋和肉豆蔻。而cappelletti的餡料則由牛肉或豬肉、雞蛋和各種蔬菜混合而成。

Risotto 義式燉飯

在新年夜晚被視為好兆頭的另一道菜是米飯。米飯的穀粒代表著豐富和財富。特別是在義大利北部，傳統上會有一道新年夜晚的主菜risotto。在新年夜晚，最受歡迎的risotto有經典的米蘭risotto、傳統的蘑菇risotto和海鮮risotto。

Pandoro 義大利黃金麵包

Pandoro和panettone是節日期間最受喜愛的圓頂形麵包蛋糕。雖然panettone在聖誕節非常受歡迎，但Pandoro通常是新年夜晚的首選。

義大利氣泡酒

義大利人通常會用一杯美味的義大利氣泡酒來為新年乾杯！Franciacorta、Spumante、Prosecco，這些氣泡葡萄酒在任何義大利慶祝活動的菜單中都是必不可少的！在午夜的鐘聲中，義大利人會大聲喊出“Buon anno”（發音為bwon ahn-no）——這是一個與兩頰相親親吻和一杯氣泡的Prosecco或Spumante的祝酒。一個共同的義大利新年習俗是在氣泡酒杯中沾一點酒液，然後觸摸那些你想祝福新年的人的耳朵。

松露魚子醬推薦：Tartuflanghe 黑松露魚子醬

魚子醬是最經典的氣泡酒搭配，隨著魚子在嘴中破裂，那有著海洋氣息的汁液緩緩流出，配上香檳不斷衝擊口腔的氣泡，簡直堪稱完美。不過香檳固然能帶來圓潤優雅的感覺，但搭配時要記得選選酸味偏重，香味清爽的酒款！

喜歡松露的朋友，又不太愛魚子醬的腥味，可以嘗試看看我們的松露魚子醬！從精緻松露提煉出來的松露汁，透過咬破球狀物體後噴發出來的松露魚子醬，讓口中充滿了松露的味道~這也是我們世界首創的產品，並且於2010年獲得巴黎Sial展覽中的Tendences et Innovation Award，象徵著Tartuflanghe持續的研究和創新。

另外，我們也有許多產品獲得職人獎項之外，同時也出口海外63個國家，此外，Tartuflanghe在食品安全上也為大家做足把關，產品皆經過BRC全球標準及IFS國際食譜標準，讓您吃得安心有保障。同時在大自然面臨自然生態危機，Tartuflanghe也推動永續經營，也有100%綠色能源的工廠，讓您在享用美食之餘也同時愛地球！